Uma questão de postura

Há alguns (muitos, vá...) anos atrás, uma professora minha disse na aula que era considerado de extrema má educação tratar uma pessoa directamente por "você". Na opinião dela deveríamos optar sempre por dizer "O senhor gosta disto?" ou "O Joaquim Manuel gosta disto?" em vez de "Você gosta disto?".
Nunca tinha ouvido tal coisa mas, nem sei bem porquê, foi uma recomendação que memorizei. Ganhei, inclusivamente, uma certa aversão à palavra "você".

À medida que fui crescendo (não muito, que eu até sou baixinha) muitas têm sido as vezes em que oiço as mais diversas pessoas dirigirem-se aos outros com o "você". Tentei estabelecer um padrão, mas nunca consegui: oiço "você" de engenheiros, licenciados (tanto de matemática como de línguas), pessoas do campo, pessoas de estratos socias elevados, jornalistas, directores, miúdos e graúdos... Bem sei que os estudos ou o dinheiro nem sempre trazem educação, mas presumo que, em algumas profissões, as pessoas deveriam ter algum cuidado na forma de tratamento dos outros. Isto se, de facto, existir esta conotação associada à expressão "você"... Ou será que é só mania?


E vocês? Já tinham ouvido esta teoria?
Concordam/aplicam ou não?

Atenção: eu estou a falar de português 

de Portugal e do correcto!! 

(pelo menos até ao novo acordo.........)